Manuale HACCP
Gli adeguamenti normativi per la tutela igienico-sanitaria, le procedure ed istruzioni operative di autocontrollo conformi ai principi della metodologia HACCP.
Corsi Alimentaristi
La Formazione per addetti e responsabili prevista dalle normative regionali e, grazie ad AiFOS, validi su tutto il territorio nazionale.
L’HACCP è il Manuale di Autocontrollo e di Corretta Prassi Igienica, arrivato in Italia prima con la Direttiva europea 43/93/CEE – che poi è stata sostituita dal Reg. CE 852/2004 – il cui recepimento nazionale si è avuto con il Decreto Legislativo 193/2007, Attuazione della Direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore.